Berichten

De winkelvloer

Met een lange achtergrond in FMCG heb ik een innige relatie met de winkelvloer. In Nederland, en ook daarbuiten wil ik graag winkels bezoeken om verrast te worden door de producten en manier van presenteren. Mijn vrouw heeft zich er bij neergelegd dat ik last heb van deze “beroeps-deformatie”.

Ook in voorbereiding van een bezoek aan een prospect (meestal in de FMCG Food & Retail) bezoek ik winkels om de productgroep en merken te zien. Ik let op het prijspeil, de positie in het schap en het umfeld waarin ze staan. Een extra element is dat ik ook de website bezoek van een aantal retailers om dezelfde zoektocht te ondernemen. Deze digitale winkelvloer neemt in belang toe.

Groot geworden met de “kennis” van Hemmes, konden we de omzet per week schatten op basis van het aantal kassa’s en de formule. Met de weekomzet konden we ook de inschatting maken van de omzet van de categorie, en het segment waarvoor je een gesprek wilde met de bedrijfsleider/ondernemer. Opvallend is dat in die tijd (en wellicht nog steeds) de openheid van de winkelvloer om de cijfers te delen groot was. Allemaal gericht op het verbeteren van de omzet in de betreffende categorie.

De winkelvloer

Wellicht heeft de winkelvloer anno 2016 een andere betekenis dan ik hierboven schets. Het verbaast me echter dat in een artikel van Frickus een “winkelvloer-safari” zoveel stof doet opwaaien bij de deelnemers hiervan. Natuurlijk komen we te weinig op de winkelvloer. Laten we de winkelvloer niet onderschatten. Juist met de bekende “kloof” tussen Marketing en Verkoop bind de winkelvloer deze afdelingen samen.
In de executie op de winkelvloer ligt de kracht van de samenwerking van Verkoop met Retail. In de aankopen gedaan door de consument zit de kracht van de propositie aangereikt door Marketing. In het verlengde hiervan heeft de Trade Marketeer en of Categorie Manager de vertaling te maken naar de Retail-partners. Om dit goed te blijven doen is een gedegen kennis van wat er gebeurt op de winkelvloer mijns inziens cruciaal voor iedereen die in de FMCG sector werkt.

Bureau Boeren werkt ook graag met ervaren commerciële mensen die hun liefde voor de winkelvloer niet onder banken of stoelen steken, ben jij zo iemand? Neem contact op via deze link voor een nadere kennismaking.

Beste Supermarkt

De strijd is weer losgebarsten wie de beste supermarkt van Nederland is onder vakbroeders. Een jaarlijkse door verschillende partijen gesponsord evenement uitmondend in de supermarkt van het jaar. Waarschijnlijk zegt het je niet zoveel, en toch is het een aantrekkelijke manier om het bewustzijn van zowel bezoeker als werknemer van de supermarkt te versterken in …. Ja, in wat eigenlijk?
Wat heb je nou eigenlijk gewonnen als je tot supermarkt van het jaar gekozen wordt? Ben je de schoonste, goedkoopste, best communicerende of aantrekkelijkste supermarkt voor de shopper?

We hebben allemaal minstens wekelijks te maken met de supermarkt. Onze dichtheid (26 supermarkten per 100.000 inwoners bron: CBS 2014) van supermarkten in Nederland is hoog. We doen er de snelle boodschappen, en in het weekend de meer uitgebreidere boodschappen. De winkelbeleving van de bezoeker is onderwerp van wetenschap. Volgens Constant Berkhout’s bijdrage Retail Marketing Strategy, Delevering shopper delight (Kogan Page 2016) zijn supermarkten aan het evolueren van Logistiek gedreven schappenvullers, naar een plaats waar we als bezoekers geluk proberen te vinden. Als aanwijzing geeft Berkhout in zijn boek dat we moeten voorkomen dat de supermarkt bezig is met alle operationele zaken in orde te krijgen, zoals de juiste vermelding van promoties, of het opvolgen van de klantenkaart, of het vullen van de schappen. De stap die de supermarkt moet maken is om de bezoeker een goed gevoel te geven.

shopper delight en menselijke maat

Dat goede gevoel bestaat zeker wel. Een van de huidige deelnemers van de supermarkt van het jaar vertelt in de laatste uitgave van Distrifood iets essentieels. De goede relatie van de bezoeker met de werknemer van de supermarkt. Het spontaan als bezoeker op een kookeiland in de winkel Lasagna mogen bereiden en uitdelen aan de bezoekers, of een warme groet van herkenning bij binnenkomst van de supermarkt zijn zaken die voor mij een gevoel geven erbij te horen. Op dit moment heb ik een beste supermarkt. Een groep geestelijk gehandicapte mensen die regelmatig schappen mogen vullen maakt mijn bezoek aan deze supermarkt een bijzondere. Ook de andere werknemers van de winkel hebben een glimlach van herkenning, maken een praatje en nemen de tijd voor je als je een vraag hebt. De beste supermarkt is die van de erkenning van de menselijke maat die maakt dat het supermarktbezoek een belevenis is!